Resep Papeda Kuah Kuning yang Lezat dan Praktis Bisa Buat di Rumah
Papeda merupakan salah satu makanan khas dari Papua yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan kuah kuning yang gurih. Makanan ini biasanya disajikan dengan ikan kuah kuning dan sambal dabu-dabu yang pedas. Meskipun terlihat rumit, sebenarnya resep papeda kuah kuning ini cukup mudah untuk dibuat di rumah.
Berikut adalah resep papeda kuah kuning yang lezat dan praktis yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 200 gram sagu
– 1 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 300 gram ikan tenggiri, potong-potong
– 2 buah cabai merah besar, iris halus
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 1 sdm minyak goreng
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Campur sagu dengan air dalam panci, aduk hingga rata.
2. Masak sagu di atas api kecil sambil terus diaduk hingga teksturnya menjadi kental dan kenyal.
3. Angkat sagu dan bentuk menjadi bulatan kecil-kecil.
4. Rebus air dalam panci besar, masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam. Masak hingga harum.
5. Masukkan ikan tenggiri ke dalam kuah, masak hingga ikan matang.
6. Panaskan minyak dalam wajan, tumis cabai merah, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
7. Tuang tumisan bumbu ke dalam kuah, aduk rata.
8. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk hingga merata.
9. Sajikan papeda dengan kuah kuning dan ikan tenggiri.
Selamat mencoba resep papeda kuah kuning yang lezat dan praktis ini di rumah. Selamat menikmati sajian khas Papua yang gurih dan lezat!