Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer di seluruh nusantara. Ada banyak jenis soto yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia, salah satunya adalah soto Boyolali dan soto Kudus. Meskipun keduanya memiliki nama yang hampir mirip, namun sebenarnya ada perbedaan yang cukup mencolok antara keduanya.
Soto Boyolali berasal dari Boyolali, Jawa Tengah. Soto ini terkenal dengan kuahnya yang kental dan berwarna kuning. Kuah soto Boyolali biasanya dibuat dari santan yang ditambahkan dengan bumbu rempah-rempah seperti serai, jahe, daun jeruk, dan daun salam. Daging yang digunakan dalam soto Boyolali biasanya adalah daging ayam atau sapi yang dipotong kecil-kecil dan dimasak hingga empuk. Soto Boyolali juga biasanya disajikan dengan tambahan telur rebus, tauge, dan koya sebagai taburan.
Soto Kudus, seperti namanya, berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Soto ini memiliki kuah yang lebih bening dan berwarna putih. Kuah soto Kudus biasanya terbuat dari kaldu ayam yang ditambahkan dengan bumbu-bumbu seperti jahe, bawang putih, dan merica. Daging yang digunakan dalam soto Kudus biasanya adalah daging ayam yang dipotong kecil-kecil dan disajikan bersama dengan bihun dan tauge. Soto Kudus juga biasanya disajikan dengan tambahan sate ayam atau telur pindang sebagai pelengkap.
Meskipun keduanya berasal dari daerah yang sama, namun soto Boyolali dan soto Kudus memiliki perbedaan yang cukup mencolok dalam hal bumbu, kuah, dan tambahan pelengkap. Bagi pecinta soto, mencoba kedua jenis soto ini bisa menjadi pengalaman kuliner yang menarik untuk mencicipi kekayaan rasa Indonesia.