Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging yang lembut dan lezat. Ikan ini sering dijadikan bahan makanan favorit bagi banyak orang, termasuk masyarakat Dayak di Kalimantan. Salah satu resep tradisional yang populer di kalangan masyarakat Dayak adalah Kandas Sarai Ikan Patin.
Kandas Sarai Ikan Patin merupakan hidangan yang terdiri dari ikan patin yang dimasak dengan bumbu khas Dayak dan disajikan dengan sambal pedas yang segar. Hidangan ini memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera, sehingga banyak orang yang menyukainya.
Berikut adalah resep untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin beserta sambal khas Dayak yang pedas dan segar:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong-potong
– 3 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 500 ml santan
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 8 butir bawang merah
– 5 buah cabai merah
– 3 buah cabai rawit
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdt merica
– Garam secukupnya
Sambal Khas Dayak:
– 10 buah cabe merah
– 5 buah cabe rawit
– 3 siung bawang putih
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata.
2. Masukkan potongan ikan patin, aduk hingga merata.
3. Tuangkan santan, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
5. Sajikan Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Untuk membuat sambal khas Dayak, haluskan cabe merah, cabe rawit, dan bawang putih. Tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata dan sajikan sebagai pelengkap Kandas Sarai Ikan Patin.
Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat dan lalapan. Rasakan sensasi pedas dan segarnya sambal khas Dayak yang akan membuat lidah Anda bergoyang. Selamat mencoba!