Sate Padang merupakan salah satu kuliner khas dari Sumatera Barat yang sangat populer di seluruh Indonesia. Sate Padang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan pedas, serta bumbu kacang yang khas. Sate Padang biasanya disajikan dengan kuah gulai dan ketupat, membuat rasanya semakin lezat.
Untuk membuat Sate Padang, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
– 500 gram daging sapi, potong kotak kecil
– 10 tusuk sate, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang
– Bumbu marinasi: 3 siung bawang putih, 2 cm jahe, 1 sdm kecap manis, 1 sdm minyak goreng
– Bumbu kacang: 100 gram kacang tanah, 5 buah cabai merah, 3 siung bawang putih, 2 sdm air asam jawa, garam secukupnya
– Kuah sate: 1 liter kaldu sapi, 3 lembar daun jeruk, 2 batang serai, 2 cm lengkuas, 1 sdm gula merah, garam secukupnya
Cara membuat Sate Padang:
1. Marinasi daging sapi dengan bumbu marinasi selama minimal 1 jam.
2. Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke dalam tusuk sate.
3. Panggang sate di atas bara api sambil sesekali diolesi dengan bumbu marinasi hingga matang.
4. Untuk bumbu kacang, sangrai kacang tanah hingga matang. Haluskan kacang tanah, cabai merah, dan bawang putih. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Untuk kuah sate, rebus kaldu sapi bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga mendidih. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
6. Sajikan sate Padang dengan bumbu kacang dan kuah sate.
Sate Padang siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!